Category Archives: 饕餮

    阿亚小朋友说，他要是一段时间不好好折腾一次美食，就会崩溃。为了他能像别的正常孩子一般茁壮成长，也为着上周末在驾校度过的七夕实在简单，我们决定在今天补过七夕，并顺带庆祝周二时双双考过科目二。     黑森林蛋糕是我们一直渴望尝试制作的西点之一。因为樱桃和巧克力都是大爱。为了令这次的蛋糕更加完美，我特地一大早去超市买了极好的精品樱桃。     关于黑森林蛋糕的故事：     黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirsch torte），全称应该翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”。相传很早以前，每当德国黑森林地区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。因此黑森林蛋糕中真正的主角，其实不是厚厚的巧克力屑，而是新鲜甜美的樱桃。 ----------------------------------------制作方法的分界线-------------------------------------     我们用的方子来自于“菁制美食”的新浪博客。     原料：     蛋黄4个，细砂糖A 20克，水75克，沙拉油60克，低筋面粉80克，可可粉20克，小苏打1/4勺。蛋白4个，细砂糖B 80克，塔塔粉2克，盐1克。     鲜奶油250毫升，糖粉50克，巧克力酱少许，酒渍黑樱桃适量（如果没有，可以用腌渍樱桃来代替Pitted Cherries），樱桃酒或者朗姆酒少许。     制作方法：     1.烤箱预热，上火190，下火140，烤制35分钟。     2.水加细砂糖溶化至糖化（65度），然后加入沙拉油，拌匀。     3.可可粉和小苏打过筛备用。     4.把2加入1。     5.降温到50度(温热,否则会把面粉烫熟)，加入面粉，搅拌均匀。     6.分次加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。     7.打发蛋白（加塔塔粉加盐打发后分三次加入砂糖，打到干性发泡。混合进蛋黄糊。     8.到入8寸脱底蛋糕模。 … Continue reading →

    原本是打算好好地窝在家里重温《黑客帝国》全套的，谁知道阿亚非要拉我去看什么《食神争霸》，原因是我们伟大的78通吃卡可以在金逸影院打5折。拗不过他，又趁着台风即将来临，天气还算凉爽，去就去咯。     影片还算可以，感觉韩国人的民族主义情绪有点太重，好好一碗牛肉汤都要体现出大韩民瑞脑消金兽国的什么什么精神，还让日本人给他们的御厨下跪，有意淫之嫌。还有，换了我，才不会因为一场比赛把自己最喜欢的小母牛给杀掉。     看罢了电影，在宝龙城市广场转转，阿亚随口说出的一句“碳烧生蚝”勾起了我的馋虫。     宝龙的烧烤店还真不少，我们一连转战了两家，一家叫“意烤居”，一家叫“激情燃烧”，感觉后一家比前一家好。     我想念厦大西村的渔港人家烧烤了！     晚上光线不好，又是手机拍照，效果实在很差，大家就凑合着看吧。     先来第一家意烤居。     冰毛豆。这个好吃，我一直都很喜欢。     一人一大杯冰啤酒。二宝同学，想起我们的奶茶与啤酒定理了吗？     猪肉串、羊肉串和掌中宝。我还是最喜欢骨肉相连，结果缺货了。     这个不用多说，地球人都知道的碳烧生蚝。我们要的是蒜蓉的，一口一个，非常鲜爽。     烤翅中和多春鱼。一般般吧。     被很不敬业的某亚吃了一半的秋刀鱼。     烤茄子。端上来的时候我被雷到了，我要的不是这样的，我要的是一整根剖开烤的那种...哭...     豆腐和黄金小馒头。     这家店居然没有豆干，一向觉得烤豆干才是最能检验一家店烧烤水平的，要做到外酥里嫩又不焦，火候一定要掌握得恰到好处。     西瓜，也就是所谓的水果拼盘...     出了这家店，阿亚觉得不过瘾，于是走了两步，又拐进了“激情燃烧”。     麻辣小龙虾。其实我一直觉得这东西一点都不好吃，可是为什么总有那么多人喜欢吃。不解。     扇贝！重点推荐这家店做的扇贝，非常非常地好吃！ … Continue reading →