8.5寸盖子，算是78fz上的一个红人。07年寒假我开始习惯于天天逛78fz论坛的时候，也正好是盖子崭露头角的那一段时间。当时最大的感触就是盖子的菜肴摆盘真是专业，我和阿亚还一度因此怀疑他是个专业厨师。
盖子很爱香草，从他发表的第一个关于烹饪的帖子就可以看出来——香草烧汁羊小排。后来他开始积攒了一些人气，陆续地在“我来露两手”版块发表“芳香植物料理系列”教学帖、在“吃喝杂谈”版块发表各种香草培育的教学帖，一时之间在78fz掀起了一场香草旋风。不仅如此，好心的盖子还把家中培育出的剩余香草苗免费派发给78上感兴趣的小厨娘们，让大家也都能分享到香草培育和香草料理的乐趣。因着盖子强大的料理功力和极具亲和力的好脾气，他在78上的人缘极好，大家都亲切地称呼他为“盖中盖”。
今年五一，在78上听说盖子终于把他对于香草的热爱付诸事业了，他在五四路开了一家无国界香草料理店——香草美匙。于是我们在白糖抢先拍回的菜式中看到了不少“芳香植物料理系列”中的经典菜肴。不少平时对盖子的美食照片垂涎三尺的78ers开始蠢蠢欲动了，我和阿亚自然也不例外。
为了方便拍照，我们特地事先打电话订了靠窗的座位。
香草主题的餐厅，窗台上自然摆放着一盆盆香草，这一盆是薄荷。
轻轻地搓一搓叶片，手上就沾染了浓郁的香气。
杯子旁边的花盆里种着迷迭香。
刚坐下来准备点菜，就看到盖子的身影飘过来。呵呵，他也认出我们了。热情的盖子叫走了服务员，亲自拿起笔来帮我们点菜。在他的推荐下，我们要了蟹柳黑天使、迷迭香黑椒牛排、鲜虾果缤纷和桂花黄鱼羹。
要点甜点时，好心的盖子说：“送你们两个慕斯吧。抹茶的还是香草的？”啊，实在是太感动了...
香草美匙里的水也别具特色，是真正的薄荷叶泡出的薄荷水。夏天喝这个简直太清爽了！阿亚顿时很想从窗台上的花盆里摘一株薄荷回家种。
蟹柳黑天使，也就是传说中的招牌盖子卷。真的NNN...赞！
真的很佩服寿司上酱料调制的功力，蟹柳的鲜和奶油的甜搭配得恰到好处，品尝的时候仿佛所有的味蕾都一下子舒展开来了，真是一种极致的享受。
在78上已然广受好评的迷迭香黑椒牛排。
牛排煎得实在很嫩，而且绝对不是嫩肉粉放多的那种软塌塌的嫩，很见功力。
忽然发现牛排旁边用来摆盘的圣女果居然雕成了一只小兔子的模样，真是可爱，拍照留念一下。
清爽爽、华丽丽的鲜虾果缤纷。有薄荷、蟹籽、鲜虾、猕猴桃、西瓜和凤梨。
摆盘一如既往地漂亮讲究。口感也好，酸酸甜甜的，非常爽口。
桂花黄鱼羹。点菜的时候一直在海藻羹和黄鱼羹中间犹豫，盖子说，快中秋了当然要喝桂花黄鱼羹。
这碗汤羹真的给了我们很大的惊喜。它鲜美的滋味绝对不是一般的店里用大量味精制造出来的那种“鲜”，而是实实在在地从黄鱼这种食材本身诱发出来的清清淡淡的鲜甜。汤羹中还配有玉子豆腐和蛋清，滑嫩中又偶尔掺杂着荸荠的爽口。点睛之笔是汤羹表面撒的一层桂花，举起调羹喝汤时鼻端还能够闻到甜甜的桂花香气，真可谓色香味俱全。
阿亚说，他从小到大有三次喝到难忘的汤。第一次是很小的时候在安泰楼喝到的海鲜玉米羹（现在已经大不如前了），第二次是在初去富黎华时喝到的八宝鱼头汤，第三次就是在香草美匙，喝到的这一碗桂花黄鱼羹。
阿亚说一定要谢谢盖子，这碗汤羹喝得太感动了。
两个人吃饭也有一个坏处，就是食量有限，没有办法品尝到更多的菜式。点菜的时候盖子帮我们估算过菜量，觉得两个人吃上述菜肴应该刚刚好。可菜实在好吃，我们实在意犹未尽，于是忍不住又叫服务员过来加菜了。
梦幻三文鱼卷。吃撑了我们也愿意。
比起招牌盖子卷来略微逊色一些，不过口感也相当精致。好奇的是寿司卷中间包裹的那个金黄酥脆的东西是什么呢？很好吃呀。
盖子赠送的慕斯终于上场了。抹茶和草莓口味的各要了一份，感觉抹茶的好吃。
看得出来，慕斯原料下得很足。盖子真是好人。
以上一共5道菜，8.8折后共消费140元整。78上很多人评价说香草美匙菜量偏少、价格偏贵，这一点我们倒是觉得还好。因为这次比较贪心，事实上是点多了，最后很饱。其实这些菜如果由3个人来吃也完全饿不着。白糖在试营业时估计人均消费50元，应该是比较适当的。
去过香草美匙，阿亚说他最欣赏的其实不是菜肴本身，而是盖子的努力和用心。从当年“芳香植物料理系列”的教学帖中就可以看出，盖子在研究每一样菜肴的色香味搭配上都倾注了很大的心血。香草料理不像传统福州菜，在烹制过程中也许并没有很多前人的经验可以循，但他却从来不放弃。“因为热爱，所以追求。”这句话应该是对盖子和他的香草美匙最好的诠释。
盖子和盖子的店，加油！ |
日子过得真不错呢，....